調理器具のフッ素コーティングは危険？発がん性疑惑と安全に使うコツ

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「発がん性がある」「有毒ガスが出る」といった噂がSNSや都市伝説として広まっています。この記事ではフッ素コーティングの危険性にまつわる疑惑を整理し、科学的に分かっていることと、安全に使うためのポイントを紹介します。

よくある噂と都市伝説

高温（約350℃以上）になると分解が進み、フッ素化合物が発生する可能性が指摘されています。

フッ素樹脂そのものに強い発がん性がある、という噂があります。

調理中にコーティングが剥がれ、体内に入ることへの不安です。

・通常の調理温度（200℃前後）では有害ガスはほとんど発生しない
・350℃以上の高温では分解し、鳥類には致死的な影響を与える可能性が報告
・剥がれたフッ素樹脂は体内で消化吸収されにくく、ほとんど排出される

急加熱を避け、中火以下で調理をする。

傷を防ぎ、コーティングの寿命を延ばす。

寿命は2〜3年程度と考えて定期的に交換を。

今日からできるチェックリスト

フッ素コーティング自体が即危険というわけではなく、使い方と管理がポイント。都市伝説に振り回されるのではなく、適切に調理すれば安心して使える調理器具です。