外食の「野菜多め」は信用できる？栄養バランスの考え方（見落としがちな落とし穴）

メニューに「野菜たっぷり」「野菜多め」と書かれていると、なんだか安心。でも外食は、野菜が増えても別のところで帳消しになることがあります。ここでは“野菜だけ見て失敗しない”ための考え方をまとめます。

「野菜多め」でも健康とは限らない理由

野菜の量が増えること自体は良いこと。ただ、外食は味を成立させるために、塩分や油が増えやすい傾向があります。つまり、健康は「野菜の量」だけでは決まりません。

サラダが付いていても、ドレッシングが濃いと脂質・塩分が増えます。 “野菜＝ゼロカロリー”の感覚でいると、意外と差がつきます。

野菜が多くても、主食（ご飯・麺・パン）が大盛りだと、糖質が先行しがち。逆に主菜（たんぱく質）が少ないと、満足感が足りず結局おやつに走ることもあります。

葉物中心だとカサは増えますが、根菜や豆、きのこが少ないと食物繊維や満腹感の面で物足りないことも。 “彩り”だけで判断しないのがコツです。

外食の「野菜多め」は、良いヒントにはなります。ただし、健康を決めるのは全体のバランス。主菜・主食・味付けまでひと呼吸おいて見ると、外食でも“整った選択”ができるようになります。

※本記事は一般向け情報です。体調や目的に合わせて調整してください。