冷凍野菜は栄養がない？生野菜との違いと上手な使い分け
「冷凍野菜は栄養が落ちていそう」
そんなイメージを持つ人は少なくありません。
でも実際には、使い方しだいで頼れる存在でもあります。
なぜ「栄養がない」と思われがち？
冷凍＝加工されている、という印象から、 生野菜より劣ると思われがちです。 ただし、栄養は「鮮度」と「保存方法」にも左右されます。
冷凍野菜のメリット
- 収穫後すぐに冷凍されるため鮮度が高い
- 下処理済みで調理の手間が少ない
- 必要な分だけ使えて無駄が出にくい
生野菜が向いている場面
- 食感や香りを楽しみたいとき
- サラダや生食が中心の料理
冷凍野菜が向いている場面
- 炒め物・スープ・煮物
- 忙しい日の時短調理
- 野菜不足を補いたいとき
上手に使い分けるコツ
- 生と冷凍を「良し悪し」で比べない
- 料理や生活リズムに合わせて選ぶ
- 冷凍庫に常備して野菜不足を防ぐ
まとめ
冷凍野菜は、栄養がないどころか、 現代の食生活を支える便利な選択肢です。 生野菜と組み合わせて使うことで、無理なく野菜を取り入れられます。
※栄養の感じ方には個人差があります。体調に合わせて調整してください。
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